一年之计在于春

一春之际在于茶

鲜嫩，是人类对大多数食材的追求目标。茶叶也不例外。什么时候的茶最嫩？当然是春天。早在唐代，茶农就只采春茶，秋冬茶一律留养。

《茶经》中说：“凡采茶，在二月  、三月、四月之间。”

马边属亚热带季风性湿润气候，县境内海拔448米—4042米，立体气候特征明显，气候温和，四季分明。全县森林覆盖率78.87%，茶区土壤肥沃，有机质丰富，长年云雾缭绕，是茶树生长最适的区域之一。

又是一年春来到，高山云雾日月绕

润得花开叶牙俏，香得彝茶九州飘

马边彝茶（红茶）采自海拔800米—1200米丹霞山地茶树鲜嫩芽叶，马边彝茶（黑茶）采自海拔800米—1200米云雾山区茶树鲜叶。红茶茶汤汤色红亮，甜香浓郁持久，滋味鲜醇爽口，可冲四泡不失其香；黑茶经沸水冲煮后茶汤汤色呈橙黄色，香气高纯，陈香持久，滋味醇厚、回甘、绵长，可冲五泡而不失其味。